dry ager

dry ager

cel

Szafy Dry Ager do dojrzewania wołowiny to wykwintna sztuka przetwórstwa mięsa.

W szafie Dry Ager powstaje doskonała wołowina o naturalnym i harmonijnym smaku.
Idealnie wykończone, dojrzałe mięso o niezrównanym, intensywnym aromacie to baza dla każdego steakhouse'u.

Nasze szafy do sezonowania wołowiny zapewnią Twojemu mięsu perfekcyjną strukturę, kruchość i kolor.
Wołowina wymaga dojrzewania (dojrzałości), w odpowiednich warunkach i przez określony czas.

 

produkt

Szafy DRY AGER do sezonowania wołowiny na sucho
- do celów prywatnych i komercyjnych
Profesjonalne i wyśmienicie wyglądające szafy Dry Ager DX 1000 to propozycja dla miłośników tradycji, zamkniętej w metodzie dojrzewania wołowiny na sucho. Każdy kto ceni prawdziwy smak steków doceni to światowej klasy urządzenie. Na zewnątrz - ponadczasowy i nowoczesny design, w środku - zaawansowana technologia inżynieryjna:
- Precyzyjne sterowanie wilgotnością w zakresie od 60% do 90%.
- Precyzyjna regulacja temperatury.
- System DX AirReg i HumiControl = doskonały mikroklimat, idealny dla przepływu powietrza i ciągłej sterylizacji wewnątrz urządzenia, nawet jeśli temperatura na zewnątrz się waha.
- Szlane drzwi z metalicznym odcieniem, stanowiące ochronę przed szkodliwym promieniowaniem UV w eleganckiej oprawie ze stali nierdzewnej.

DRY AGER nadaje się nie tylko do wytwarzania dojrzałego wieku wołowiny. Sprawdzi się również do dojrzewania i przechowywania kiełbasy, szynki i innego rodzaju mięsa.
dry ager
dry ager urządzenie

technologia

- Zewnętrzna obudowa: stal nierdzewna
- Izolowane drzwi, przyciemniane szyby (metalizowane) - ochrona przed promieniowaniem UV
- Wymiary wewnętrzne [wys. x szer. x gł.]: 138 x 54 x 56 cm
- Wymiary zewnętrzne [wys. x szer. x gł.]: 165 x 70 x 75 cm
- Pojemność [netto/brutto]: 478/435 litrów
- Napięcie: 230V
- Zakres temperatur: elektronicznie regulowana co 0,1°C, w zakresie od 0°C do 25°C
- HUMICONTROL - elektroniczna regulacja wilgotności od 60% do 90% (nie wymaga zaopatrzenia w wodę)
- DX AIRREG - optymalny przepływ powietrza, świeże powietrze dzięki ciągłej dezynfekcji (filtry węglowe)
- Oświetlenie LED DX - spektrum światła nie zawiera promieniowania ultrafioletowego
- Minimalna emisja ciepła,ogrzewanie nie selektywne mięsa
- Automatyczne rozmrażanie, automatyczne odparowanie kondensatu
- Alarmy dźwiękowe i komunikaty wizualne
- Zamykanie / otwieranie drzwi
- Magnetyczne uszczelki drzwi
- Max obciążenie: 2-3 rdzenie kręgowe do 1,2 m długości
- Max obciążenie na wieszaku: 80 kg

 
dry ager
CHRIS
ul. Szwedzka 23/75
30-324 Kraków
tel./fax. +48 12 267 77 55, +48 12 261 15 51
e-mail: biuro@dry-ager.pl
na górę
opracowanie agencja interaktywna Prekursor